三伏天,不管有钱没钱,多给家人喝这6道汤 [复制链接]

俗话说：夏有三伏，热在中伏。三伏天是一年当中炎热的时间，而中伏尤为酷热。晴天骄阳似火，雨天潮湿闷热，在持续高温的天气下，我们仿佛置身于巨大的蒸笼里，动不动就大汗淋漓、疲惫困乏，上火口臭、吃不下饭、睡不踏实也随之而来。想平安度过酷暑，不管有钱没钱，都要多煮些顺应时令的汤汤水水喝。汤中含有丰富的营养，可以补充因大量出汗损失掉的水分和微量元素，别舍不得！下面就花几分钟，带您学做6道适合三伏天喝的汤水，经常给家人喝些，苦夏就不会那么难熬了。建议：不管有钱没钱，多给家人煲这6道汤，应季而食顺利度过夏季。大家不妨把文章收藏起来，年年都用得着。

第1道汤：四神汤

三伏期间，尤其是孩子和老人的饭量变得越来越小，咱们更要为他们多做些汤水，比如这道四神瘦肉汤。传统四神汤要用四神搭配猪肚，可一个猪肚挺贵的，清洗也很麻烦，怎么办呢？我就教您一个聪明的办法，用瘦肉代替猪肚，做出一款好吃的“四神瘦肉汤”，作用不改本色。

准备材料：莲子、茯苓、芡实、山药、瘦肉、葱姜、料酒、盐适量。

详细做法：莲子、芡实和茯苓浸泡2小时以上。里脊肉切成片，凉水入锅，加上葱姜和料酒焯烫到变色，用温水洗净备用。食材浸泡好后倒入砂锅，加水煮开转中火煮半小时，用汤勺撇出浮沫。加入切好片的山药继续煮制5分钟。如果用干山药的话，也要先浸泡，在煮制之初入锅煮制。四种食材煮好后，加入瘦肉片煮熟即可，按个人口味加入食盐。

四神汤除了可以搭配瘦肉以外，还可以加入猪肚或排骨，素食者可加入豆类。夏季上火，心神不宁，吃不香睡不好的人可以常喝。

第2道汤：菌菇鸡汤

夏天潮湿闷热，却为各种菌菇类食材创造了良好的生长条件。菌类食材都有一个共同的特征，那就是富含钾元素。众所周知，夏季出汗流失钾是让我们感觉没精神没力气的主要原因。而菌菇类食材都是含钾大户，比如每百克口蘑约含钾毫克，每克干香菇的钾含量更是高达毫克，远远超过香蕉的钾含量。菌类食材味道清香独特，用它们煮汤不放味精都很鲜。

准备材料：干香菇、乌鸡、红枣、桂圆、葱姜和盐。

详细做法：乌鸡处理干净后剁成小块，将其放入凉水中，加入姜片和料酒，中火烧开，沸腾2分钟，捞出冲洗干净。乌鸡放进砂锅，加清水再加入葱姜、红枣、桂圆和香菇，干香菇要提前泡发。大火煮开转小火煮50分钟。收尾时加入盐再煮5分钟就可以了。

因为加入了香菇提鲜，所以其它调味料不用多放，八角花椒这些都不要放，以免掩盖了菌菇鸡汤的本味。煮制过程中的前半小时不要盖锅盖，临近结束再放盐，这样煮出的汤鲜美无腥味。

三伏喝汤非常养人。不管家里有钱没钱，都要囤些干香菇用来煲汤。我们可以用这种小朵的香菇煲汤，比起大朵的香菇，它便宜不少，而且小香菇可以整朵放入锅中煮制，不用改刀，更方便简单。挑选香菇时，要选剪脚香菇，因为剪脚以后减轻重量，更加实惠。闻一闻香菇，应该可以闻到浓浓的菌香味，而不能有其它刺鼻的味道，浸泡后肉质厚实的香菇用来煲汤更加清香。

第3道汤：生姜红枣汤

“冬吃萝卜夏吃姜”，三伏期间人们几乎离不开空调和风扇，还会贪食生冷的瓜果和冷食，过分贪凉后，我们的脾胃会非常虚寒，此时顺应时节吃些生姜才好顺利度夏。别管有钱没钱，三伏天里，咱们都要经常吃些生姜。生姜的吃法有很多，煮成汤水更显简单。用生姜和红枣煮这道小甜汤，一碗下肚暖暖的，微微发汗很解暑，还能去潮气呢。

准备材料：生姜、红枣、鸡蛋和红糖。

详细做法：鸡蛋清洗干净后，放入锅中，加入凉水和一小勺食盐，煮至沸腾后转中小火煮8分钟。用盐和小苏打把生姜刷洗一遍，用清水冲干净。生姜切成姜丝，红枣洗干净后去掉枣核备用。把姜丝和红枣一起倒入锅里，加水煮开转中火煮15分钟，加入适量的红糖煮到融化，倒入去壳的鸡蛋小火煮5分钟就可以享用了。

生姜汤不要空腹喝，如果能在上午7至9点吃更好，晚上是不适合喝的。夏季吃生姜是有学问的，比如姜皮不要去掉，这样姜皮可以平衡姜肉的作用，这样就不易上火了。生姜虽好但不是吃得越多越好，以温暖不辛辣为宜。另外有些小伙伴是不能吃生姜的，如果您不知道什么人不能吃姜，可以问我哟。

第4道汤：莲藕汤

俗话说：荷莲一身宝，吃藕更养人。每年7、8月份正值荷花盛开，此时也是莲藕大量上市的季节。莲藕好吃又养人，作为一种难得的碱性食物，应季而食吃莲藕好处多多。莲藕富含膳食纤维，还可以刮油解腻，女人常吃莲藕不仅可以修复被晒黑的皮肤，脸色也会红润起来。莲藕好吃的做法非常多，炒着吃，蒸着吃，凉拌食用，用莲藕煲汤也非常适合，炎热的夏季，喝上一碗清香可口的莲藕汤，以解苦夏之苦。

准备材料：莲藕、马蹄和盐。

详细做法：莲藕去皮后清洗干净，切成藕片，切好的莲藕要浸泡在水中备用，防止变色。荸荠清洗干净后削去表皮，切掉两端的芽，浸泡在淡盐水中十分钟，用清水冲洗干净切成小块。把莲藕和荸荠一起倒入锅中，添好水先煮开，再转中火煮制20分钟。临近收尾时加盐调味。

以菜市场挑选莲藕时，要选外形周正，没有腐烂斑点的藕节，正常情况下莲藕的颜色不会非常洁白。吃不完的藕可以泡在清水里保存，每天换一次水，可以储存得更久一些。

第5道汤：冰糖莲子汤

应季而食，这话一点没错。荷花、荷叶、藕带都是夏天标配的美食，而莲子更是不得不提。想要平安过苦夏，需要多吃些高钾的食材，莲子就是一种高钾食材，还有安神的作用，夏季睡不着的朋友可以多吃点儿。甘甜可口的莲子不仅可以生吃，蒸着吃或是油炸都很美味，这道简单又美味的冰糖莲子汤可谓消暑的佳品，老少皆宜。

准备材料：新鲜莲子和老冰糖。

详细做法：将莲子从莲蓬中剥出来，去掉表面绿色的莲子壳。在莲子表面还有一层白色的膜，要把它搓下来。用牙签去掉莲子芯，这样吃起来就不会苦了。鲜莲子都处理好后清洗干净，倒入砂锅里，加入适量的清水大火煮开转文火煮15分钟，鲜莲子不用煮得太久。莲子煮熟后，加入少许的冰糖，搅动至冰糖融化就可以了。

煮制莲子汤时，冰糖是个很好的搭配，三伏天经常上火，睡觉不踏实、心情烦躁的人在喝莲子汤时都可以加些冰糖，以清热安神。煮冰糖莲子时我都会用老冰糖，而非白色方块状的单晶冰糖。老冰糖呈浅金色，且为不规则的形状。只有老冰糖才有我们上面说的作用哟。另外，小粒老冰糖用起来更加方便。

第6道汤：红薯叶汤

夏天，各种时令蔬菜陆续摆上餐桌，不管有钱没钱都能大饱口福了。三伏天煲汤喝养人，用应季的蔬菜做出的汤水营养又便宜，还非常符合时令。夏季适合用来做汤的蔬菜有很多，菠菜、黄瓜、丝瓜、茼蒿，下面我要用红薯叶给大家煮一道汤，简单又好喝，几分钟就上桌。

准备材料：红薯叶、鸡蛋、葱姜和盐。

详细做法：把新鲜的红薯叶剪下来，红薯藤可以清炒，也不要浪费。把择好的红薯叶放入盆里，加入食盐泡几分钟后搓洗干净，再用清水反复冲洗。炒锅中少许葱姜爆香，倒入红薯叶翻炒均匀。倒入清水大火煮开，加入盐调味。倒入鸡蛋液，当蛋花浮到汤的表面时，滴入少许的芝麻油，就可以关火了。

红薯叶煮开就熟透了，不要煮太长时间了，以免营养流失，颜色也不好看了。大部分人都可以适量吃些红薯叶，但不要吃得太多。

三伏天，不管有钱没钱，多给家人喝这6道汤，顺应时节平安过苦夏。想让全家平安顺利度过苦夏，除了适当锻炼增强体质，饮食更显重要。以上是我为大家整理出的6道汤水，除此以外乌梅三豆汤、冬瓜汤、番茄汤、丝瓜汤、鸽子汤等都是应季的汤水，非常适合夏季喝哟，荷包会持续分享它们好吃的做法。希望对您有所帮助，喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。