时间过得非常快，转眼间又快到“惊蛰”了。“惊蛰”是二十四节气中的第3个节气，也是仲春时节的开始，流传着这样一句谚语：“到了惊蛰节，锄头不停歇”。意思就是到了惊蛰，便是要进入春耕、农忙了，田地一片忙活起来。
此时春雷响，万物长，气温明显回升，雨水增多，正是大好的艳阳天，温暖的气候条件，非常适合农作物生长，同时也有利于虫害的繁衍和蔓延，田间杂草也相继萌发，要及时中耕除草。
在我国的每一个节气都有习俗，当然惊蛰节气也不例外，乡间至今还流传着“蒙鼓皮"，“打小人”等的方式来驱赶霉运，那么在饮食上，也有与之匹配的美食。据医书记载，春季养生应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。
那么在惊蛰（春季）要多吃富含维生素的清淡食物，少食辛辣之味或是含动物脂肪类高的食物，养肝护脾，安度春天。今天就给大家分享一下，惊蛰节气该多吃这三样食物，滋润过春天！
①莲子
莲子是睡莲的果实，性平、味甘，含有丰富的维生素以及多种矿物质，具有清热降火、安神镇定、养胃健胃之功效。
莲子中含有大量的钾，钾可以使身体完成代谢过程，维持心脏的各种功能，扩张体内的外周血管，有效降低血压，从根本上降低中老年人中风的风险。春季，容易上火的人，可以多吃几颗莲子清热降火。
推荐食法：
食材辅料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖
具体步骤：
1、把银耳、莲子、红枣分别放清水中泡发；
2、然后把银耳去蒂撕碎，银耳撕碎后出胶非常快；把莲子对半掐开，注意莲子心虽苦，但不要丢了，俗话说：“苦口才是良药”，莲子心苦寒，可以清心火，也可以平肝火、泻肺火、脾火，改善肝火过旺引起的眼睛红肿，所以莲子心才是精华所在；
3、汤锅中放入适量的清水、银耳、红枣和莲子，盖上盖子大火烧开后，转小火慢煮至银耳出胶，时间大概20分钟左右；
4、然后放入枸杞和适量的冰糖，中火煮至冰糖完全融化即可食用。
做这道其实还有另一种做法，简单又省时，那就是利用炖盅。材料还是一样，把泡好的莲子、银耳、红枣、枸杞和冰糖一并放入炖盅里，再加入适量的水，然后把它放入蒸锅，蒸30分钟即可，这样可以省去中间很多步骤，一步到位。
②雪梨
雪梨是一种最为常见的水果，汁多味甜，肉嫩白如雪，咬起来清脆爽口，深受大家的喜爱。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，但雪梨性寒，一次不宜多吃。
雪梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素，经常吃雪梨能够润肺止咳，清热化痰，预防便秘等，雪梨虽然很甜，但它的热量和脂肪含量却很低，春季食用雪梨，可以软化血管，帮助控制血压。
梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹，下面来分享一下的具体做法，当身边的家人或朋友，老是咳嗽的时候，可以推荐他们吃这道汤，非常润肺止咳。
推荐食法：
主要食材：雪梨一个、冰糖
具体步骤：
1、取出一个雪梨，要求是这个雪梨长得比较方正，然后清洗干净，在顶部的1/4处开切开，然后用小勺子挖去雪梨中间部分的肉，形成一个小洞（注意：这里的雪梨不用支皮）；
2、在洞中放入5个左右的冰糖，然后把切下的雪梨重新给盖上并用牙签固定好，放入一个小碗；
3、然后把雪梨雪梨放入蒸锅，大火烧开，然后转中小火再蒸30分钟，蒸的时间一定要足够长，冰糖才能完全融化并和雪梨结合；
4、当然我们也可以在雪梨中适量的加入红枣、枸杞一起蒸，这样营养更加丰富协调。
③菠菜
菠菜是春季的时令蔬菜，也是一种很好的防病蔬菜，经常吃菠菜的好处很多。菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经，可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝等等，大力水手指定蔬菜准没错的，你还不赶紧吃。
菠菜确实是一种营养比较丰富的蔬菜，它含有丰富的铁元素。而且它的膳食纤维也很丰富，还有胡萝卜素的含量也很高。需要注意的是在吃菠菜之前一定要先焯水，这是为什么呢？
因为菠菜的草酸含量非常高，草酸容易跟体内的钙和镁等微量元素发生化学反应，形成一种叫作草酸钙的物质，这种物质不仅影响食物消化，也会降低菠菜的营养成分。
推荐食法：
主要食材：
菠菜、大蒜、盐、植物油
这里所用的油是植物油，因为在菠菜焯水的时候，要放入少许植物油，这样能锁住营养成分和成色，保持绿油亮光的颜色，使这道菜更有食欲。
具体步骤：
1、择菜、洗菜。把菠菜择好并用清洗干净，备用；
2、焯水。起锅烧水，水开后放入少量的植物油，然后再把菠菜倒入锅内，然后重新烧开，再煮30秒即可捞出，晾干水分，备用；
3、炒菜。起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，爆出香味，然后把菠菜倒入锅内，并加入适量的盐调味，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
春季是养肝护肝的最佳时期，建议大家尽量吃清淡一点，健康饮食同时也要注意作息时间，愿大家健健康康，生活如意。对了今天是二月二龙抬头，请问你剃头了吗？
今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得
