导读：它是“春季第一米”，女人吃补气血，孩子吃不闹病，不懂亏大了
表妹昨天和我聊天时问起，听说春季养生要“少酸多甘”，这是不是说春天可以多吃些甜的呀？这妹子还以为找到了名正言顺吃蛋糕的借口呢！甘，可不是你喜欢的甜甜圈！甘味食物，是具有和中、调和、缓急的食物。它们大多在口感上会有些甘甜，但也不能一概而论。像饮料、甜品更不在其中。举个例子，更容易理解。咱们来说说一种非常适合春季食用的甘味食材：小米。我们都喝过小米粥，是不是有淡淡的香甜滋味？这就是我们说的甘味。
春季吃小米，好处可不少！女人春季常会气血不足，可以吃小米来养肝血；脾胃虚弱的孩子一到春天就没有食欲，可以吃小米健脾胃。老人一到春天容易犯老胃病，也可以吃小米保护胃黏膜。它熬粥人称“代参汤”，一碗几毛钱，这5种新做法，赶快换着花样做来尝尝吧，保证全家都喜欢！
小米淮山花生粥
两人份所需食材有小米50克、淮山干20克、红衣花生30克、红枣6颗、红糖15克、枸杞子20颗。
1.浸泡淮山干。淮山干清洗干净后泡10分钟，
2.浸泡花生。花生清洗干净后也提前用清水泡10分钟左右。
3.煮制淮山和花生。将淮山和花生一起倒入锅中，大火煮开转中火煮20分钟。
4.浸泡小米。煮制淮山和花生时间里我们淘洗一下小米，用水浸润着小米。
5.倒入小米。倒入小米后，转大火煮开后再次转为中小火煮制20分钟。
6.加入红枣。加入清洗干净的红枣，继续中小火煮15分钟至红枣成熟。
7.加入红糖。加入红糖后用汤勺搅动加快其溶化。
8.加入枸杞。当红糖完全溶化后，加入清洗干净的枸杞即可关火。
煮制汤粥时建议使用砂锅，其次搪瓷或玻璃质地的锅具也可以，但不要使用铁质锅具。
红糖皂角米小米粥
两人份所需食材有小米50克、皂角米8克、老红糖24克、枸杞子20粒，您可根据具体食用人数酌情增减食材的用量。
1.浸泡皂角米。皂角米提前浸泡5小时以上，将其清洗干净备用。
2.浸泡小米。浸泡前要将小米淘洗干净，浸泡的水可在煮粥时与小米一同入锅。
3.煮制皂角米。将皂角米倒入锅中，大火煮开后转中火煮制20分钟。
4.加入小米。此时加入小米，大火煮开后转中小火煮制30分钟。
5.加入红糖。煮制大约30分钟，小米粥粘稠了，加入红糖。
6.加入枸杞。加入清洗干净的枸杞后关火。
1.皂角米是皂荚的果实，也称雪莲子。
2.小米粥还可以与红枣、南瓜、红薯、莲子、百合等食材搭配煮制。
小米杂蔬肉丸
小米1小碗、肉馅1小碗、木耳（提前泡发清洗干净）、胡萝卜、芹菜各少许，调制肉馅用的调味料适量。
1.浸泡小米。将小米加水浸泡3小时，捞出备用。
2.调肉馅。准备肉馅1小碗，调好味道，再加入1小勺淀粉增加粘性。
3.处理配菜。胡萝卜、芹菜、木耳（泡发好）均切成细碎的小末儿。
4.团肉丸。将胡萝卜、芹菜、木耳碎与肉馅搅拌均匀，团成大小一致的小肉丸。
5.裹上小米并蒸制。在小米里滚一圈，使肉丸表面裹满小米。入锅蒸制，上汽后20分钟制熟。
6.出锅后表面挤少许番茄沙司点缀。
蒸制时间请根据您制作肉丸儿大小及多少酌情增减。
韭菜鸡蛋炒小米
需要准备的食材有：小米克、韭菜1小把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香葱1根、盐5克、酱油数滴、食用油适量。
1.浸泡小米。将小米用清水淘洗干净，浸泡10分钟左右。
2.煮制小米饭。将浸泡好的小米放到电饭锅中煮成小米饭。
3.晾制小米饭。小米饭蒸好后，放在一个稍大一些的容器中晾凉，用筷子打散。
4.炒制鸡蛋。油热后转中火，倒入鸡蛋液，迅速将其炒成鸡蛋碎，盛出备用。
5.处理配菜。胡萝卜、韭菜、香葱清洗干净后切碎。
6.炒制韭菜。韭菜炒至油润成熟时盛出备用。
7.炝锅煸炒胡萝卜。重新起锅，香葱煸香，放入胡萝卜碎煸炒。
8.加入小米饭。放入小米饭中火翻炒均匀，放盐、酱油。酱油滴几滴即可。
9.放入韭菜和鸡蛋碎。倒入事先炒好的韭菜和鸡蛋碎，翻炒均匀即可关火出锅。
1.蒸制小米饭前，在锅中滴入几滴香油，能使成熟的小米饭清香四溢，粒粒分明不粘团。
2.小米饭可以在前一天蒸制出来，隔夜的小米饭因为失去了一些水分，所以更容易炒制。
苹果葡萄干小米粥
大米10克、小米30克、苹果1个、葡萄干少许。大米和小米用量可酌情增减，比例为1：3即可。
1.煮制大米。将大米淘洗后加入适量的清水大火煮开。
2.加入小米。大米煮开后，加入淘洗过的小米，水再次烧开转小火煮15分钟。
3.加入配料并调味。将葡萄干和苹果块儿，倒入米粥中，加入糖后再煮5分钟。
小米粥还可养胃，尤其是粥稍凉浮于表面的那层上层汤，即米油。
这5道小米的做法您学会了吗？在制作过程中，您有任何疑问，都可以留言给我，如果您认同我的文章，就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友，有您的牵挂，她们会倍感温暖，感谢您的分享！
