银耳莲子炖雪梨所需食材
银耳一朵(约25g-30g)、莲子50g、红枣5pc、雪梨1pc、冰糖50g
所需设备
电饭锅、碗、厨房剪刀
制作工序
1.银耳和莲子都要提前泡(至少泡2个小时),银耳泡发率比较大中间可以去加点水。
2.泡好的银耳剪碎进电饭锅,剪小朵!(注意:**的蒂部不要!)
3.红枣清洗一下,剪成一圈圈加进锅里,莲子也放进来,添加3倍银耳的水量,盖盖按煮饭键煮开后,煲汤模式1.5h。
4.雪梨去皮、切小块(芯不要)和冰糖一起加进去,最后煮30min,焖一小会儿!
一大锅银耳胶质状、莲子软烂、雪梨介于软糯和爽脆之间的清甜糖水就煮好了~(大概可以盛6、7碗的样子)
注意事项
1.煮的水要用清水(不可以用泡银耳的水,会发酸),一次加够,中间不要加!
2.银耳剪成手指头大小更容易煮软烂、出浓稠胶质,焖一小会会让汤更粘稠(不过最后可能会粘锅,要看情况搅拌)!
3.银耳莲子耐泡,泡一整晚更好;红枣剪开易出味,放的时间根据自己喜欢的味道和口感啦;怕莲芯苦寒的可以在莲子泡好后去掉芯;加枸杞的话一定要最后放,煮一小会就好了,不然枸杞会酸;加糖桂花,颜值担当!
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编辑/靖靖
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