民以食为天，在这个阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味。荠菜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水。同时也能够起到一定的滋补养生的功效，但是并非是所有的是食物都适合每一个人，很多食物是有禁忌的，下面就随小编一起来看看荠菜的功效与作用，荠菜的禁忌人群有哪些吧！
荠菜的功效与作用
润肠通便
荠菜中含有丰富的粗纤维，这些粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，并且加速排便，对便秘等症状有着非常好的缓解作用。
清肝明目
每年春天多吃一些荠菜，还能起到清肝明目的重要作用，它不但能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。
利水消肿
荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。
荠菜的禁忌人群有哪些
体质虚寒的人不适合吃荠菜，因为荠菜本身就是寒凉食物，吃荠菜会让体内的寒气加重，它很适合气血旺盛的人食用，但如果是气血虚弱的人群，特别是宫寒的人群，最好不要食用荠菜。
腹泻便溏的患者也不适合食用荠菜，否则会让病症加重，如果对荠菜过敏，也不要食用荠菜，荠菜里面含有光敏物质，这种物质会让人体肌肤对紫外线的敏感度增加，当然孕妇也不适合食用荠菜，要知道荠菜里面含有催产素，这种物质物质进入人体容易诱发子宫收缩，所以孕妇要少量食用，最好不要吃。
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