还记得北宋文学家苏轼的这首诗吗，“城中担上卖莲房，未抵西湖泛野航。旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。”这首诗中描述了苏轼对新鲜莲子的喜爱，及对刚刚从莲蓬中剥出的新鲜莲子味道的无比称赞，被苏轼称赞有着露水的风味，月色的清香的新鲜莲子，又到了上市的季节了，如此鲜嫩可口的美味，怎么能错过呢。
还记得第一次吃新鲜的莲子，还是在去杭州游玩的时候，去游西湖的路上有很多卖莲蓬的阿姨，看着好奇就问了一下，卖得价格也不贵，就和卖莲蓬的阿姨问这个要怎么吃，阿姨教我们直接将莲子在莲蓬中剥出来，再去除上面绿色的外皮就可以直接吃了，试了一下，直接剥出来也不用去莲子芯，直接吃，好鲜嫩的口感啊，感觉像是在吃水果一样，而且新鲜的莲子芯既然也不苦哦，吃上一粒就被它鲜嫩的口感给征服了，也从那一次开始，让我爱上了新鲜莲子的味道，每年一到新鲜莲子上市的季节，看到都要买上一堆回来，好好解解馋。
新鲜的莲子不仅鲜嫩好吃，还是一道清热消暑的好食材，而且莲子对养心安神、缓解失眠，都有一定的帮助，今天买了6个莲蓬，剥了满满一大碗莲子，留一些生吃，剩下的用它搭配银耳来煮个糖水。
银耳是很多女性朋友们一直非常喜爱的食材之一，银耳中丰富的银耳多糖、蛋白质等营养成分，对缓解衰老，美容养颜，增强身体免疫力都有很好的帮助，银耳和莲子可以说是天生一对，2种食材的完美搭配让营养更加丰富，夏天喝上一碗冰凉爽口的银耳莲子羹，瞬间就感觉凉爽了很多，这道清凉消暑的糖水，隔天喝上一碗，让我们的肤色越来越好，睡得也更香哦。
准备食材：银耳、新鲜莲子、红枣、枸杞、冰糖。
制作流程：
1、银耳先清洗一下，再加入适量清水浸泡一下，将银耳全部泡软、泡大，再将银耳的根部较硬的部位去掉不要，然后将银耳用手撕成小块，用清水再反复清洗几遍，将银耳洗净后备用。
2、先将莲蓬掰开，将里面的莲子一个个取出来，莲子全部取出来，这个时候莲子上还有一层绿色的外皮，还要将每个莲子去皮，去皮后就是白色的莲子了，新鲜的莲子我个人感觉里面的莲子芯并不苦，所以我没有去除莲子芯，如果要生吃的，这个时候就可以直接吃了，新鲜的莲子口感脆嫩，水分也很足。
3、红枣和枸杞用清水洗净后备用。
4、锅中加入适量水，再加入银耳小火慢煮30分钟左右，这样可以让银耳吃起来口感更加。
5、银耳煮软后，加入莲子和红枣一起再煮20分钟左右，再加入冰糖和枸杞一起煮，煮至冰糖全部融化就煮好了。
银耳莲子羹煮好后可以直接喝，这个时候喝起来清甜可口，但是夏天很多朋友喜欢吃一点清凉爽口的，我们可以将煮好的银耳莲子羹放凉一点，然后放入冰箱中冷藏3-4个小时左右，冰镇好的银耳莲子羹喝上一口清凉爽口，瞬间帮我们扫除夏日的酷热，炎热的夏日里喝上一碗清凉爽口的银耳莲子羹做下午茶，真是一个不错的选择啊。
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