北京什么医院白癜风好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/时间到了五月底，湖泊池塘里绿油油的荷叶争相的展开非常漂亮，都说靠山吃山靠水吃水我们老家湖泊多，不仅有众多的淡水鱼类小龙虾螃蟹，而且水里生长的莲藕藕带莲子菱角等水产特产也很丰富。
这些水产经过烹饪都是可口的美食，莲藕很家常泡藕带今年也很火，夏季清爽的莲子羹菱角煲汤都是不错的选择，可能很多人注意这些食材的时候，忘记了与这些食材毗邻或是有关联的荷叶也是烹煮美食的辅材。
以前在五六月份的时候老家的传统就是用荷叶蒸馒头包子，不仅十分的香就连口感都更加软蓬，今天上湖边采摘了几片新鲜的荷叶，试着学学广东人做荷包饭，蛮简单的做法没想到却香飘四邻，连以往挑食的孩子都一口气吃到撑，带大家一起看看都是怎么做的。
01荷叶包饭
：大米克，糯米50克，火腿20克，香菇20克，玉米20克，胡萝卜20克，虾米
：姜蒜，酱油，盐，鸡精，牛肉酱，葱花
制作过程：
1.糯米提前一小时用水泡好，到时间后和大米淘洗干净后放入电饭煲内蒸，电饭煲转保温之后焖10分钟尽量保持更干一点的状态。
2.准备食材火腿香菇切片，玉米粒和胡萝卜粒也准备好备用，姜蒜小葱切成末。
3.蒸好的米饭在电饭煲内搅拌松散，锅里下入食用油加入牛肉酱姜蒜翻炒，然后加入白米饭搅拌炒动。
4.炒2分钟左右后米粒颗粒分明，再将另外的配菜也一起放进去，不断的铲动均匀调整小火焖少许。
5.最后调味盐酱油鸡精依次放进去，翻炒均衡颜色一致之后撒上葱花，包裹进洗净的荷叶里压紧系绳，上锅蒸18分钟左右就可以打开品尝了。
成品：香喷喷的荷叶包饭，从食材到米粒都是相当的入味，我们家分三个单独蒸，这样每人一份，不再需要任何下饭菜配上一碗清汤就能直接解决，有软糯的感觉和荷叶香的支撑太美味了。
烹饪小技巧：
一：荷叶摘回家后用热盐水泡30分钟左右，然后用清水冲洗两遍再用，这样一是更加的干净，再者热水会人荷叶更软包米饭的时候不易折烂。
二：糯米与普通的大米特性不一样，所以我们家习惯蒸糯米提前泡一晚上，这次因为要炒所以只泡一小时，电饭煲里的水也适量减少一丢丢，让米饭稍稍有些硬为宜，这样颗粒分明的状态更易达到。
三：而荷叶包饭里面的米饭因为减少水量，基本保持在7分熟左右的状态，这样装进荷叶里边之后，在大火蒸的过程中再完全蒸熟，不仅能更好吸收荷叶香味，黏性还让它与大米融合更彻底更棒。
结语：新鲜荷叶的清香是这个包饭的重点，吃的就是这一股香味，做法简单主要控制到蒸米饭的程度，减少水量保持一定的夹生硬，蒸熟才更好吃，同时有虾米香菇火腿玉米胡萝卜5种配菜，既丰富了食材又增添了米饭的味道，感觉口口都特别鲜美的，如果有条件能摘到荷叶那大家一定要试试做起来，如果有其他方法或是想法也欢迎评论区留言。
