莲子

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农家自产鄱阳湖红莲子,帮好友卖 [复制链接]

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吴晴,我叫她晴姐,与她结缘是在婺源,那时她在朋友洪彬的酒店里帮忙,我去那边闭关写书,衣食住行,一日三餐,都由晴姐照料,后来多次去婺源,因为洪彬和晴姐、胡老师、静歌等人都在那里,的确是如同回家一般的感觉。

去年,因为要照顾年迈的父母,晴姐离开婺源,回到鄱阳湖家乡。

前不久,晴姐说要寄些莲子给我,我拒绝了,说去年送我的莲子还没吃完,先不要寄了,为了让晴姐相信,隔天炖了莲子羹,拍了照片发美食群里,晴姐也在里面。

我又想起来问晴姐,今年收了多少莲子,晴姐说,收了二百多斤,都是老母亲手剥的,也不想卖给收莲子的人,因为老父亲不愿意,怕被贩子拿去掺水、添加防腐剂,辛辛苦苦收的好莲子,不想被这样糟蹋。

我就对晴姐说,要不我帮你来卖吧,晴姐还怕给我添麻烦,而我想着,这么好的莲子,如果有读者愿意买并且吃到,不也是好事一桩?

鄱阳湖的这种莲子,是红莲,晴姐这边,都是物理去壳法,不用任何化学工艺,所以完整保留了红莲皮、绿莲心,又营养又好吃。在红皮里,有多种维生素、矿物质,有很好的补血效果,莲香四溢。

莲心其实也没那么苦,里面含有多种碱甙,有养心安神、降血压的作用。以前我在山东的时候,我妈妈在世时,夏天常用莲心、龙井茶、枸杞配成茶冲来喝,用于消暑。

当然,如果真不喜欢吃莲心,也有去掉了莲心的莲子卖。

红莲子怎么吃呢?

可以直接煮莲子汤:用水清洗后,不用泡发,直接加水熬煮,用高压锅,大概二十分钟就可以煮透,盛出来后,汤是红色的,如果喜欢甜,可以稍加一点糖,莲子酥软,汤味清甜。

可以加银耳一起做成莲子银耳汤,此时的汤会比较浓稠,既有莲子的自然清香,也有银耳的滑糯,非常滋润的汤水。

还可以加米、其他五谷等一起,用破壁机打成浆,这种吃法,特别适合老人和孩子。

我还记得第一次吃到红莲子,是前年和小怡、剽悍一只猫、王阳一起到婺源晓起,到酒店的时候,已经很晚了,晴姐盛出炖好的莲子汤来给我们,热热的喝下去,真是舒服。

这种莲子,没有除莲子心的,50元一斤,去除莲子心的,65元一斤,抱歉不包邮。对比别家的价格,有的是没除莲心的50元四两,除莲心的元8两,也有20元左右一斤的,价格浮动很大,至于原因,的确不了解。晴姐的为人我深知,也深信,所以愿意为晴姐背书,如果有人愿意要,可以加晴姐

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