莲子

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童心战“疫”

宅家也精彩

星期一食谱

早点

豆浆、饼干

午餐

米饭、红烧狮子头、油麦菜烧豆皮、咖喱牛肉汤

午点

银耳羹、红糖馒头、小番茄

咖喱牛肉汤做法

原料:牛腩g、香菜1根、姜2片、盐1.5g、咖喱粉2勺、粉丝半把、油豆腐5个

制作方法:

1、牛肉焯水,洗净后捞出。

2、加水、料酒、姜片炖煮1小时。

3、粉丝泡冷水中备用。

4、在牛肉汤中加入咖喱粉和盐,粉丝泡软剪短放入,加入油豆腐,最后洒上香菜即可。

营养价值:牛肉可以提供高质量蛋白质,含有全部种类氨基酸,对各种氨基酸比例与人体中氨基酸比例基本一致。所以牛肉比起其他肉制品,包括猪肉、羊肉对人体食用更加有利。

星期二食谱

早点

小米粥、小笼包

午餐

薏米饭、银鱼炒蛋、娃娃菜炒香菇、鸡腿菇汤

午点

红枣桂圆羹、蒸红薯、草莓

娃娃菜炒香菇做法

原料:娃娃菜1颗、香菇4朵、盐适量、油适量

制作方法:

1、将娃娃菜洗净去根,将菜叶与菜茎切开,茎部切成手指粗细的条。

2、香菇去根切片。

3、热锅热油,先用葱蒜炝锅。闻到香味后,把娃娃菜茎与香菇下锅翻炒,一直炒到菜茎变软,在下菜叶,加盐调味,直到香菇全熟即可。

营养价值:娃娃菜富含粗纤维,有促进胃肠蠕动,防治便秘的功效。

星期三食谱

早点

南瓜糊、蜂蜜蛋糕

午餐

小米饭、腰果鸭丁、手撕包菜、番茄蛋汤

午点

四宝茶、紫薯包、蓝莓

腰果鸭丁做法

原料:腰果g、鸭脯g、黄瓜1根、红萝卜半根、料酒适量、葱姜蒜适量、水淀粉少许、盐适量、油适量

制作方法:

1、葱姜蒜洗净切成末,再将鸭胸脯洗净切丁用少许盐、葱姜水淀粉和料酒腌制入味。

2、把黄瓜和红萝卜洗净切成小方丁备用。

3、热锅热油,先将鸭胸脯爆炒至8分熟,把切好的黄瓜红萝卜倒下去加入腰果一起翻炒至熟就可出锅。

营养价值:鸭胸脯肉的脂肪含量是非常适中的,而且分布是比较均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳的饱和脂肪酸,所以鸭肉的脂肪是熔点低,而且非常容易消化,吃起来非常的鲜美滋味,而且可以很好的增加食欲。

星期四食谱

早点

五谷豆浆、小饭团

午餐

荠菜馄饨、上海菜饭

午点

黑米莲子粥、椰蓉卷、橙子

黑米莲子粥做法

原料:黑米50g、莲子15g、冰糖适量

制作方法:

1、黑米、莲子分别洗净,黑米放入清水中浸泡2小时。

2、将黑米莲子一起锅中,加入适量清水,大火煮开后,加入适量冰糖。

3、转中小火熬煮至米熟即可。

营养价值:黑米中含有丰富的花青素和维生素e还含有一些微量元素硒和微量元素铁,这些物质可以增强人体造血功能。

星期五食谱

早点

牛奶、可颂

午餐

赤豆饭、土豆烧肉、清炒芦笋、菠菜虾仁汤

午点

山药粥、小刀切、香蕉

菠菜虾仁汤做法

原料:菠菜1小把、虾4大只、葱小半根、姜1片、蒜3瓣、冰糖适量、蚝油半勺、盐适量、胡椒粉适量

制作方法:

1、菠菜洗净、葱姜蒜切好备用,虾剥皮去头去虾线。

2、起锅烧油,油开后放入虾头翻炒。炒出虾油后捞出。

3、放入虾仁翻炒,变色后放入葱姜蒜炒香。

4、放入蚝油、胡椒粉、盐、清水煮开。

5、放入菠菜再煮一两分钟关火。

营养价值:菠菜中大量的类胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,有促进视觉发育,调节视网膜通透性的作用。

星期六食谱

早点

黑芝麻糊、烧麦

午餐

米饭、百叶包肉、红烧萝卜、黄豆猪蹄汤

午点

干贝粥、花卷、梨

红烧萝卜做法

原料:白萝卜1根、小葱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量

制作方法:

1、白萝卜洗净,去皮切块;小葱洗净,切碎备用。

2、烧水,水开放萝卜,放点盐,食用油几滴,煮至水开,1-2分钟后关火,焖5分钟,沥干后盛出。

3、起油锅,中火,放萝卜,翻炒1分钟;加老抽半勺,生抽2勺,翻炒2分钟;盖上锅盖,微微火焖烧10-12分钟,期间翻炒几下。

4、出锅前转大火,加适量糖、盐翻炒,最后洒上葱花即可。

营养价值:白萝卜对孩子来说,是非常好的一种食疗性食物。比如白萝卜煮水可以起到化痰止咳作用。如果孩子有功能性的消化不良,经常有腹胀、便秘、排气比较多的情况,单纯用白萝卜煮水,或者食用的时候多吃白萝卜,对孩子的消化都有一定的好处。

星期日食谱

早点

豆浆、鸡蛋饼

午餐

山芋饭、爆炒鱿鱼、蒜叶炒豆干、香菇贡丸汤

午点

燕麦粥、蛋挞、苹果

爆炒鱿鱼做法

原料:小鱿鱼g、大葱半根、青红椒2根、姜1片、蒜3~4瓣、盐2g、糖2g、生抽30ml、孜然粉3g

制作方法:

1、鱿鱼去黑膜粘膜,鱿鱼肉打花刀,切成小块,鱿鱼须切小段。

2、配料切好,辣椒斜切。

3、锅内烧开水,将鱿鱼倒入,烫两秒后立马捞出。

4、锅内放油烧热,把配料倒入,翻炒一分钟后加盐、生抽翻炒均匀。

5、倒入焯好的鱿鱼,加入白糖,均匀撒入孜然粉,快速翻炒出锅。

营养价值:鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼的发育和造血,能有效地治疗贫血,除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛磺酸,可以抑制血液中胆固醇的含量,缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏的功能。

-END-

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