宅家推荐素食菜谱百合莲子蒸南瓜青椒炒土 [复制链接]

01

百合莲子蒸南瓜

食材：南瓜、百合、干莲子、冰糖

做法：

1、干莲子提前泡发

2、百合洗净掰开

3、南瓜切成两半，挖去内囊，切成块放入盘中

4、在盘子中间放上莲子、百合、冰糖

5、放入蒸锅，蒸15分钟左右

小贴士：

每人所用炉具的火力都不同，所以时间不一定，差不多的时候可以开盖用筷子戳一下。

02

青椒炒土豆

食材：土豆、青椒

做法：

1、土豆洗净去皮，切成薄片放入清水泡一会；再切适量生姜备用

2、将青椒洗净，切成滚刀状

3、热锅倒入适量菜籽油烧熟再关火放凉一会儿，加姜煸炒

4、放入青椒，翻炒几下炒出青椒味

5、然后下入土豆片，大火翻炒

6、炒至五六分熟时，加入适量盐翻炒均匀，盖上盖子焖一会

7、最后加入适量白糖调味，翻炒几下，出锅装盘

小贴士：

1、土豆片可以切得薄一点，易熟易入味。切完放进清水泡一会，可以去除表面的淀粉，炒的时候不容易粘锅，口感也会比较清爽。

2、这个青椒不算很辣，吃起来反而有一种清甜的感觉。土豆喜欢吃绵软一点，也可以炒得久一点。

03

豆浆炖娃娃菜

食材：娃娃菜、豆皮、*豆

做法：

1、将娃娃菜洗净切好备用

2、*豆提前一晚浸泡，清洗干净后加水倒入破壁机中

3、加入一勺腰果酱，开启破壁机，打的时间可以久一些，越细腻越好

4、将打好的豆浆倒入滤网中，用筷子不断搅拌，滤掉豆渣

5、把过滤好的豆浆倒入锅中

6、把浮在表面的泡沫撇干净，然后加入少许盐煮开

7、将娃娃菜和豆皮一起倒入锅中

8、最后淋一点生抽，翻匀出锅～

小贴士：

1、这道菜好不好吃，汤汁起了非常关键的作用。不用放太多的调料，保留着原有的豆香最可口。不但营养更全面，口感醇香且没有过高的脂肪。

2、豆浆有了腰果酱的融合，煮出来十分浓香醇厚，渗透到娃娃菜和豆皮中，吃起来满口豆香，汁多味美，很是清爽可口！

来源：教素食