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- 新手上路
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- 2020-03-27
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发表于 2021-01-06 01:25
|只看楼主
静静开在塔仔湖路内的 「丽姐传统糕点糖水店」 让我找回了儿时的味蕾记忆 - 店主丽姐五年来每天纯手工制作 萝卜粄、糯米糍、南瓜粄... 这些承载着我们回忆的传统糕点 对于惠州人来说 粄是生活中离不开的美食 清明的艾粄、冬至的萝卜粄、过年的大龙粄 这些应着时节而吃的粄 是我们的年节记忆的重要组成部分 丽姐也直言，逢年过节她都会帮着家里做传统糕点 所以这些糕点的做法，从小就掌握和熟悉了 为了能让这些传统味道得以延续 于是丽姐决定开个小店，让更多惠州人记住它们 店铺靠近学校，来来往往行人很多 每到放学总有许多学生光顾 三三两两的聚在一起 吃着粄，约着一起回家 也有不少已经毕业后的学生 还会再约上三五好友来这里回味 点上几份粄，品尝着熟悉的味道 聊着些家长里短，生活琐事 一个下午就这样悄悄过去，很是惬意 ?萝卜粄? 萝卜粄对于惠州人来说，可真是再熟悉不过了 将艾草和糯米粉和好后 擀成圆形面皮，放入萝卜、香菇等馅料 包成饺子状，萝卜粄就大功告成 长大后无论是上学还是上班总是匆忙 很少有机会再和家人一起做粄 虽然这样的乐趣活动少了 但是那忘不了的味道却还可以找到 用新鲜艾叶手工制作的面皮，香味馥郁 加上腐竹、银虾、萝卜、大蒜制成的馅料一起食用 丰富的食材和口感，让人瞬间有人了幸福感 那复杂的工序和坚持手做的诚意 也透露着丽姐的用心，实在难得 看似简单的萝卜粄，制作起来一点都不简单 丽姐每天清晨5点开始忙碌 只为能让大家吃到新鲜的萝卜粄 更有不少食客一买就是十多个，所以想吃可要趁早了 想要尝到更加焦脆香口的萝卜粄 还可以让丽姐帮忙稍微煎一下 原本韧性的表皮变得酥脆焦香 更适合现在比较喜欢“热量”的年轻人 ?钵仔糕? 钵仔糕是我童年的最爱之一 放学回家路上，总要买上一份 和朋友一路吃着回家，甭提有多满足了 丽姐只做红豆与葡萄干两种口味的钵仔糕 葡萄干的酸甜、红豆的软糯 都是大家抗拒不了的口味 两种不同的风味任君选择 吃前丽姐会用小签绕着周围转一圈 轻松一翘，钵仔糕就取出来了 用一根竹签就能支起快乐的童年 口感细腻带着丝丝甜味，怎么吃都不够 ?芝麻艾粄? 芝麻艾粄在我们家乡叫做印粄 时不时家里就会做一些，或者自己吃、或者送亲戚 而丽姐店中的艾粄完全是我记忆中的味道 芝麻艾粄同样是用艾草做成的外皮 作为一种中药，艾草有着驱寒除湿的功效 与糯米粉和在一起后有草木香气 配上浓香的芝麻香甜可口 让人感到惊喜的是 丽姐做的芝麻艾粄还会“流心” 咬一口內馅便会迫不及待的溢出来 吃的时候，可要小心了哦 ?海底椰膏? 海底椰是近期的热门甜品 在夏秋换季的当下 可以清热解毒、润肺止咳 美味的同时还带有“凉茶”的功效 怪不得大家都对它爱不释口了 海底椰膏入口是类似于白凉粉的质感 但海底椰膏更加的顺滑爽口 舀在勺子里都忍不住“溜”出来 除了椰浆的浓香 海底椰膏还带着菊花和茅根的香气 忍不住询问丽姐配料 菊花、茅根、海底椰、雪梨... 七种配料制成的丰富口感，爱了爱了 除了在店内品尝 海底椰膏还有方便携带的瓶装 瓶内晶莹剔透，看着就有食欲 ?绿豆沙? 聊到绿豆沙，丽姐自信的告诉我们 店内的糖水添加的全都是冰糖与片糖 味道一喝就知道 是不同于其他店铺的清甜 丽姐的绿豆沙还加入了马蹄 夹在绵软的绿豆中尤其爽口 清热降火，一口气可以喝一碗 ?莲子百合糖水? 有了经典的绿豆沙 又怎能没有莲子百合糖水 吃完店内的粄 可以来一碗莲子百合解解腻 糖水清甜利口，温润滋补 还有爽脆的雪耳和粉糯的莲子作配 让人喝的停不下来，满足！ 可惜的是我们来的太晚 店内人气产品大笼粄已经卖光了 想吃的小伙伴注意请早 - 萝卜粄、芝麻艾粄、大笼粄 这些记忆中与年节关联的美味甫一上场 就勾起我们的记忆 仿佛借由食物带我们时空穿越到当时的场景 这些传统小吃是惠州人的基因味道 看着小朋友开心的吃着糕点，丽姐欣慰的笑了 她用自己的方式，拓展着这些小吃的记忆方式 完成味道的延续，有些味道是值得记住的 店铺信息 店名：丽姐传统糕点糖水店
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