健康的减重源自于均衡饮食，均衡地摄取六大类食物，每一大类食物所提供的营养素皆不相同，也没有一种食物能完全提供所有完整的营养素，因此各大类的食物无法互相取代，像是用水果取代蔬菜、豆浆取代牛奶、肉类当作主食，其实都是不正确的观念喔！
全谷根茎类-有助能量代谢及排便顺畅
全谷根茎类食物主要营养素成分为醣类（碳水化合物），也是饮食中主要的热量来源之一，虽然减重饮食多强调淀粉的限制，但过度的限制醣类将影响正常生理功能，因此，每日需摄取1.5~4碗的全谷根茎类食物，且以全谷根茎类（糙米、黑麦、大麦、燕麦、薏仁、绿豆、红豆、紫米、莲子、红薯、南瓜…）取代精致淀粉（白米饭、白面条、白吐司…），虽然两者都是属于淀粉类，但因全谷根茎类食物含有较多的膳食纤维，有助于血糖稳定，避免身体吸收过多的糖分，转而囤积成脂肪，此外，增加膳食纤维的摄取量，还可以帮助粪便的形成，解决便秘不顺畅的困扰。
豆鱼肉蛋类-增肌减脂不减胸
豆鱼肉蛋类食物是蛋白质的主要来源，也是形成肌肉的重要营养素，身体中的瘦体组织由肌肉所组成，与基础代谢率息息相关，增加体内的肌肉量，便能有效地提升身体的基础代谢率，打造吃不胖的体质。
减重期间，最担心减的不是「油」而是「肉」，不适当、不均衡的饮食会造成蛋白质不断的消耗，肌肉量流失、胸部也会跟着缩水，因此，摄取足量、优质的蛋白质是十分重要的，为了避免同时摄入过多的脂肪，可以选择豆腐、豆浆、瘦肉、鸡胸肉、鱼类、海鲜、鸡蛋等中低脂的蛋白质食物。
低脂乳制品类-稳定情绪，帮助睡眠
乳制品含有钙质、蛋白质与维生素B2，对于成长发育很有帮助，钙还有帮助稳定情绪与安眠的效果，为了避免摄取过多的动物性脂肪，每日饮食指南里强调以低脂乳制品为主。
对于喝牛奶会腹泻、胀气（乳糖不耐症）或是对牛奶过敏的人来说，优格、干酪等发酵过的乳制品，也是相当好的钙质获取来源。
蔬菜类-饱足、吸油又排毒
蔬菜是体重控制的大功臣，因蔬菜类含有丰富的维生素与矿物质，再维持生理机能的同时，更有助于热量的代谢，如：维生素B群、维生素C、镁、锰、钼等矿物质，便与醣类与脂质的代谢有关，碘则会影响能量代谢相关内分泌激素。
且蔬菜含有多种的植化素（phytochemicals）与丰富的膳食纤维（dietaryfiber），有些植化素如儿茶酚胺，有促进体脂肪代谢的功能，膳食纤维则能够帮助好菌生长、促进排便，减少有害物质与肠道的接触；延缓胃排空，增加饱足感；亦可促进胆酸排泄，以及减缓醣类消化吸收，有助于心血管疾病与代谢症候群的预防。
水果类-养颜美容消水肿
水果里丰富的维生素C、抗氧化物质与水溶性膳食纤维，具有对抗老化、避免发炎反应及维持体内环保的功效，可以达到养颜美容的效果，对于喜欢吃重口味而导致水肿的人来说，补充富含钾离子的水果如香蕉、奇异果、葡萄柚、番茄、苹果，可以启动身体排钠的机制，达到消肿的效果。最佳的吃水果时间，可以选择餐与餐之间，每次吃一个拳头大（一份）的水果，每天吃2~4份（女生2份、男生3~4份）的水果。
油脂与坚果种子类-远离心血管疾病
虽然说减重时应减少脂肪的摄取，但脂质的功能却不容小觑，除了是主要的热量来源之一外，亦是构成身体细胞与组织、固醇类激素之主要成分，也是脂溶性营养素吸收代谢的协助者，还能提供器官衬垫及身体保暖的功能，若长期缺乏脂质的摄取（长期吃水煮餐）亦危害身体健康，造成脂溶性营养素缺乏、便秘、生理期混乱甚至停经、皮肤干燥等副作用。
减重期间，应以「好油取代坏油」，烹调选用不饱和脂肪酸的油脂，如：橄榄油、芥花油、菜籽油、大豆色拉油，减少食用富含饱和脂肪酸食物，如：动物性油脂、棕榈油、椰子油及肥肉、动物的皮，并减少食用富含反式脂肪酸的油脂，如：奶油、玛琪琳、烤酥油等及其制品，另外，每天食用一小匙（一份）坚果种子类，坚果含有单元不饱和脂肪酸（MUFA），能降低血中坏的胆固醇及三酸甘油脂，是非常好的「护心食物」！
均衡饮食的减重法是不是很棒呢？
不但可以吃的丰盛、饱足，而且不会有任何的压力及烦躁、疲倦、气色差、便秘、瘦到胸部等副作用！
当然，均衡饮食的减重方式，因为极为温和，体重并不会和节食减肥一样快速下滑，这时也不用过度紧张，即使短期不见体重减少，但体内的肥油比率真的会一直降，不久后体重也会慢慢减轻，唯有持之以恒地摄取营养充足的食物，搭配运动，增加肌肉的比率，减少体脂肪，曲线看起来才会更精实、迷人，而且永不复胖！
