绿豆是生活当中很常见的一种豆类食材，含有较多的营养价值，包含无机盐，维生素，磷，铁，蛋白质等。
绿豆是夏季较受欢迎的一种食品，有清热解毒的功效，适当饮用绿豆汤，能够利尿止渴，起到清热解毒的效果。
而且夏天的温度较高，身体水分流失较快，经常喝绿豆汤能够将身体流失的水分得到补充，维持身体的电解质的平稳。
先来了解一下绿豆的功效与作用
研究发现，绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇化学结构相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径，进而防治冠心病、心绞痛发生，使血清胆固醇含量降低。
绿豆具有清热解毒的功效，而现代药理研究表明，绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，同时，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应，绿豆的有效成分具有抗过敏作用。
绿豆同样具有很好的外用功效，对于创伤、烧伤、疮疖痈疽等外伤感染，可以用绿豆汁涂抹，具有很好的治疗功效。
具有一定的降血压功效，绿豆性味甘寒，入心肺二经，经常食用能帮助高血压患者预防动脉粥样硬化，可起到很好降低血液中胆固醇含量的作用以及降血压效果。
绿豆可以达到抗过敏的效果，因此在医疗上也被用来辅助治疗荨麻疹等过敏性反应，而且绿豆对葡萄球菌还有抑制的作用，因为在绿豆当中含有的蛋白质以及磷脂都可以兴奋神经，因此，可以达到增进食欲的效果。
要想预防中暑，除了可以把绿豆单独熬汤之外，还可以将绿豆与其他食品一起烹调，这样的疗效会更好。
比如在绿豆汤中加入一些适量的金银花，然后用水煎服用，其防中暑的效果非常的明显。
绿豆和它是“黄金搭档”，每天喝一碗，湿气、失眠绕道走
绿豆甘寒，入心经、胃经，有着清热解毒，利水消肿的功效，百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神。
百合也是一种药食同源的食物，是甘寒之品，归心经、肺经，有着清肺润肺，清心安神的功效，和绿豆一起搭配，能够缓解人们神思恍惚，心情抑郁，失眠多梦的症状。
百合绿豆汤中含有多种对人体有益的维生素和矿物质，能够起到解除暑热安神的功效，促进人体毒素的排出，提高睡眠质量，更好的放松身体，起到美容养颜，细嫩肌肤，延缓皮肤衰老的效果。
海带含有碘元素，可以保持体内钠盐平衡，我们在日常生活中，可以将绿豆和海带搭配在一起，能够促进体内毒素排出减轻身体的负担，有助于促进血液循环，使脂蛋白密度变低，血脂下降的辅助作用。
绿豆海带汤还有消水肿的功效，提高肾脏功能，降低胆固醇的含量，建议甲状腺功能不好的人尝试喝一些，能够帮助恢复甲状腺功能，有利于吸收碘元素，保持甲状腺的健康，但是要根据自身情况适量服用，避免恶化病情，激素紊乱。
莲子能够起到清热去火的效果，温脾止泻（通过温暖脾脏来缓解腹泻）、宁心安神，主要入脾、心经，绿豆也能够达到消肿止痛的效果，如果这两者搭配在一起煮水喝可以将功效发挥到极致，同时可以改善体内湿气过重的症状，有此类困扰的患者可以自己熬制一些绿豆莲子粥。
对于肝火旺盛的人来说，也可以多喝一点，能够起到补脾益肾，清热解暑，消暑利水的效果。
喝绿豆有什么禁忌吗？
1、熬制绿豆汤不可以使用铁器
因为绿豆的表皮含有类黄酮和金属离子，会与铁反应导致绿豆汤的颜色变深，饮用之后导致消化系统的不适。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中的蛋白质含量比鸡肉还多，蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3、空腹的时候切记不要喝绿豆汤
绿茶本是寒性食物，直接空腹吃会对肠胃造成极大的伤害，严重的话会引起腹泻腹胀。
