夏季的饮食，应以清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火的食物，清淡饮食能清热、防暑，、敛汗、补津液还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥等，还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等，但冷饮要适度，不可偏食寒凉之品，否则会伤阳而损身，另外吃些醋，既能生津开胃又能抑制杀灭病菌预防肠胃道疾病。
家里做饭的食材也应以清淡为宜，饮食得当，可以为你和家人的健康保驾护航。下面推荐10种夏季食材，了解它的营养价值及相对应的功效，做自己健康航道的掌舵人。
菱白
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。有利尿止渴，解酒毒，补虚健体之功效。
苦菜
苦菜是一味药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒排脓、祛瘀止痛、防治肠胃炎，等功能食用苦菜时，将它的根叶洗净，可拌可炒可做汤，味道苦中带香，是解暑开胃的佳肴，而且对肠炎痢疾等有一定的防治作用。
莲藕
莲藕可以清热凉血，可以用来治疗热性病症，并具有收缩血管的作用，可以用来止血，是热病引起的各种出血性疾病的食疗佳品。夏季炎热胃口容易变差，经常吃莲藕不但可以补益身体，还有助于改善食欲不振，胃纳不佳的状况。
西瓜
炎炎夏日，吃上几块西瓜，不但能清热解毒，除烦止渴，而且能利尿，帮助消化。因此夏天要多吃西瓜，特别是从事露天作业或在室内高温环境下工作的，每天都应该吃一点。
绿豆
夏天工作和劳动之余喝一碗绿豆汤，自有神清气爽，反而可进去暑热传销，心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。
乌梅
盛夏之际，最好能多喝些乌梅汁或酸梅汤，乌梅对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒结核、绿脓杆菌及各种皮肤真菌有抑制作用，同时乌梅还能有效地分解肌肉组织中的乳酸，焦性葡萄酸使人消除疲劳，恢复体力。
西红柿
虽然一年四季市场上皆能见到西红柿，但还是以夏天最多。西红柿营养丰富，不但供食用，亦可药用。中医学认为他胃酸甘、性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用，适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。鸭肉不但是餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。炎热的夏季，特别适合使用鸭肉进补调养。
*瓜
.*瓜气味甘寒，食用能清热利水。因此炎热的夏天多吃些*瓜是有好处的。*瓜的含水量为96%~98%，是蔬菜中含水量最高的，它含的维生素非常娇嫩，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定作用。
红薯叶
亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。以前乡下经常用红薯叶喂猪，殊不知红薯叶也是宝，而今用红薯叶制作的食品，都摆上了酒店、饭馆的餐桌。
上面列举的基本都是清淡食材。但是清淡不等于素食。因为素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素，但缺乏人体必需的蛋白质，长期吃素容易导致营养失衡，所以即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜，可适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼等，关键是在烹调时多用清蒸，凉拌等方法，不要做得过于油腻。
小贴士
中医认为苦味蔬菜宜多吃，因为苦味的蔬菜大多具有清热的作用，因此夏季经常吃些苦菜，苦瓜等苦味食品，能起到解热祛暑，消除疲劳等作用。夏季出汗较多，不妨喝点带苦味的饮料，绿茶，苦丁茶等都是不错的选择。
